国外名酒保存百年以上的并不少见，名酒收藏更是层出不穷。中国名酒收藏何时见彩虹？
酒曲酿酒是中国白酒的精髓。这一发明，成就了中国历史上无数名酒名酒，成就了无数英雄“弯腰”。老酒作为一种可以饮用的古董，越来越被饕餮和饮酒者发现和消费。剩下的，价值只会越来越高，这也是老酒收藏的最大特点。但与同时代的国外葡萄酒相比，中国老酒的价格只是零头。
老酒的价值
首先是饮用值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。葡萄酒在储存过程中，会产生多种酯类物质，也就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以白酒一般是越久越好。其中纯粮酿造的高度酒最适合长期储存，低度酒和“勾兑”酒不易长期储存。
该收什么酒？
1952年至1989年，国家组织了五次全国范围的品酒会，先后评选出17种国家名酒，涵盖了四大名酒、八大名酒、十七大名酒。它们是茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、顾靖贡酒宋河粮液、特种黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒和沱牌大曲。
这些国家名酒，历史悠久，质量稳定可靠，是老酒收藏的前沿。此外，当年获得二等奖的部分国家优质酒，以及来自全国各地的“省优”、“部级优”地方名酒也可以进藏。
总的来说，建国到90年代的老酒最有收藏价值。当时在计划经济时期，酒厂不注重经济效益，甚至在生产中不考虑产量和成本，而是做出好酒。
90年代中后期，全国各地的酒厂纷纷改制。一些酒厂一味的注重产量和效益，导致酒的质量下降。再加上有一段时间“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮巨大，成本高)，一些传统名酒庄纷纷效仿，产品质量自然堪忧。
当然，现在有很多优秀的白酒都是传统工艺酿造的，包装无可挑剔。这么好的酒在西藏放了几年就不是古董酒了吗？
不得不说的包装
需要多种因素才能让老酒长久完好。如酒精度、储存环境、温度、湿度、运输、包装等。包装是长期保存的关键。
民国以前，中国的酒厂多为私人作坊，盛酒的容器多为陶罐。由于产量不大，销售以散装酒为主，大部分供应当地市场。成品酒以陶罐、瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶少见。酒坛坛罐罐存放久了会漏，保存久了也不容易。此外，由于中国交通不便，葡萄酒的异地储存非常困难。所以绝大多数保存100年以上或者60年以上的陈年酒都是散装酒，都是来自酒厂的酒窖。
1949年中华人民共和国成立后，国家实行酒类专卖制度，成立中国专卖公司，在各地设有分公司，统一管理私营、公私合营和国营酒厂的销售。1953年国家第一个五年计划明确规定酒类和国家名酒为计划商品，由总公司控制，统一经销。由于“统一配送”需要“统一包装”，玻璃瓶应运而生。
即使是现在，玻璃瓶也是分装酒精饮料性价比最高的容器，玻璃瓶是世界上大多数名酒使用最广泛的容器。汾酒玻璃瓶，可以在著名的葡萄酒中找到，是第一次使用，泸州L
为了满足人民的需要，国家财政收入和出口创汇，新中国酒业的统一管理、统一生产、统一包装、统一经销，使中国古代的酿酒技术大放异彩，成就了后来的“八大名酒”和“十七大名酒”，为我们今天的国酒收藏奠定了坚实的基础。
鉴定老酒要有足够的经验
假货在中国向来屡禁不止，酒精饮料也是如此。卖假酒一直是损害企业利益乃至公民健康安全的大事，也给老酒的收藏带来了麻烦。
鉴定老酒真伪，开瓶品尝，甚至检测成分，自然能得出结论。这样，一瓶酒的收藏价值就没了。不开瓶辨别真伪，是鉴别收藏老酒的必备技能。
鉴别老酒需要有足够的经验，对各类酒的商标历史和包装历史了如指掌。
以茅台酒为例，你要知道从1950年开始，有多少品牌用了几十年。
标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。
在所有的名酒中，茅台酒厂对它的瓶盖似乎最下工夫。1950年代的茅台酒封口距比较特殊，使用的是软木塞，外包猪膀胱(猪尿泡)封口。1960年代后，采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖，外面再用塑封的办法，期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同，大小高矮也有不同。
还有外包装，有的时期有盒，有的时期无盒，有的时期仅仅用一层棉纸包装。
再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。后来，茅台酒瓶口使用了意大利进口的先进技术，瓶口采用了喷码的技术显示日期。
了解了这些基本知识后，还要熟悉长期以来茅台酒本身的防伪技术，如此，见到一瓶老茅台，不用开瓶，您也就能基本判断出真伪了。由此推开，对全国多数名酒了解到这种程度后，您也就自然成为“鉴定专家”了。
