众所周知，酒放得越多越好喝，尤其是酱香型白酒，不仅更好喝，而且价值更高。所以很多喜欢喝酒的人，买了酒之后也逐渐养成了收藏的习惯。但很多人不理解的是，老酒和年份酒一样吗？保存15年和直接买所谓年份酒一样吗？
什么是老酒？什么是年份酒？两者有什么区别吗？是第一选择。必须明白，老酒绝对不等于年份酒。年份酒的划分依据的是陈年酒的国家标准，这是一个质量概念，而不是酒龄特征的表达。现在市场上，很多酒企都在淡化年份酒的感觉。为什么没有30年的酒叫30年？这是很多消费者对这款年份酒提出的争议和质疑。
老酒是存放时间较长的葡萄酒的总称。指的是所有陈年的酒，是从新酒概念衍生出来的名词。也就是说，虽然你自称年份酒，不如15、30年，但不属于老酒。只有经过多年的存放，才能称之为老酒。经过五年以上的储存，可以称之为成熟酒。
茅台15年和放了15年的茅台，哪一个更好？茅台集团的老师傅曾说，出厂前做了5年基酒的普茅，存放10年，比不上15年的新茅台。但口感因人而异，很难从口感上确定一瓶酒的价值。存放15年的茅台，要看外观，包装是否完整，存放过程中是否污染，是否漏酒等。会影响其价值。如果说老酒的保存工艺更科学合理，那么从价格和收藏潜力上来说更好。
从收藏潜力来看，茅台年份酒售价高，未来升值潜力可能已经被透支。15年酒的价格几乎是一瓶普通飞天茅台十几年的价格，所以你以5000元的价格买一瓶新的15年茅台是一种透支。但老酒的存量是有限的，是不可再生资源，其价值可想而知。
自己在家可以存放老酒吗？如何科学存放优质老酒？白酒在家中存放，需要有一定的存放环境，而不是随便找个地方存放。首先要避光。其实温湿度要稳定，一般温度不超过30度，湿度不低于70%。这两个是基本要求。否则，再好的酒，如果达不到储存条件，也可能变得一文不值。
如果可以的话，最好在拿到酒后马上用塑料袋把瓶口包起来，以免挥发。而且，瓶子一定要放在瓶子的顶部。如果横放，瓶中的酒与瓶体接触时间较长，即使密封良好，仍可能有渗透。
