作者：许
茅台还在飞，半年净利润157.64多亿，比五粮液、洋河、泸州老窖、山西汾酒的利润总和还高。其他知名品牌的酱香型白酒，如青花郎、红花郎等，也在量价齐升。
‘酱酒热’看似突然发酵，其实是头部品牌多年市场教育和价值积累的结果，也是近年来中国饮酒消费健康升级趋势的结果。
厚积薄发酱香酒
酱香型白酒的消费群体远不如浓香型白酒。而酱香型白酒无论是在政治、经济、文化生活中的高度、知名度、市场价值，在人们心中的地位都远大于其他酒类。
在绵延数千年的中国酒文化中，酱香酒早在汉武帝时期就登上了高雅的舞台，成为上天的贡品。直到今天，国宴酒桌上还是靠这种不浓不淡，‘空杯留香’的琼浆玉液，来征服各国外宾。
这也造就了酱香型白酒的一大特点：产量低，但利润高。2017年，全国酱香型白酒产量仅占白酒行业总产量的5%，但正是这5%的区域产量，挖走了白酒行业约40%的利润。
产量低，不是因为没有市场，也不是饥饿营销。茅台和郎酒这两家老牌酱香酒厂都想扩大产能。而酱香酒厂对产地要求严格，生产工艺过于复杂。不升级也能提高产能。
酱香酒一年的生产周期包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。经过春夏秋冬，酿酒过程季节性极强，不能快也不能慢，有各种波折。三斤高粱加两斤酒曲才能出一斤酒，而且要存放五年以上才能勾兑，不加一滴水。
酿造至少五年，九次蒸，八次发酵，七次服用.在贫瘠的年代，这种酒太贵了，普通人喝不起。
数量少、价格高、工艺复杂、口味独特，使得酱香酒的门槛从诞生之初就‘不接地气’。但稀缺、健康、纯粮酿造的严格工艺，使得酱香酒成为历代上流社会追捧的一等消费品和投资品。
如今，随着居民消费升级，茅台股价年年飙升，郎酒在央视强势推广，酱香典范红花郎"、"两大酱香之一青花郎",概念风起云涌，昔日的小众保持星星之火可以燎原，成为最火的品类。
供不应求，利润诱人。一时之间，四大酒厂蠢蠢欲动，都要上来分一杯羹。
赖茅做了国民酱香，台华要做酱香新领袖。黑龙江北大仓酒业和四川金浪俞晔争做“中国三大酱香之一”。
在酱香酒的发源地赤水河上，茅台和青花郎牢牢坚守天时地利所创造的价值护城河，在高端酱香酒市场共同拓展，也成就了全新的市场格局。
赤水河畔双子星
在与云南高原和四川盆地接壤的赤水河上，诞生了中国两大酱香型白酒，茅台和青花郎。
与浓香型白酒欣欣向荣的川派、江淮派、北方派等衍生派系不同，顶级酱香型白酒的产地只有一个——赤水河。
赤水河贯穿四川、贵州两省，水质甘甜，富含矿物质。在茅台和郎酒之间40公里的山谷两边，是甘泉清洗过的，有酿造上品酱香酒的稻红梁。
你应该听说过，茅台酒厂迁到遵义后，无论怎么努力，都达不到赤水河边茅台镇出产的酱香型白酒的质量。后来，它不得不把厂址迁回茅台镇。类似的情况也发生在郎酒。
这证实了茅台的微妙本质
也正因为如此，茅台这么多年千方百计扩大产量，但还是供不应求。郎酒在这方面下了很大功夫，才把产能规划到5万吨，2020年才能实现。
当其他酒庄想要分享这个独特的时间和地点时，弹丸之地的赤水谷已经无法为他们提供立足之地。
产量低，货源紧张，茅台酒一酒难求，青花郎顺势崛起。
而且，这次腾飞可能只是一个开始。
据行业预测，十三五中国白酒市场规模有望突破万亿美元级别，未来10年酱香型白酒市场份额有望达到30%左右。
但5年的酿造期不能压缩，基酒和生产基地也不能一夜之间迅速扩大。分散在全国其他地方的酱香酒企业，即使能在赤水河找到立足之地，也无法超越5年的酿造周期，更何况价值更高、时间更长的老酒、洞藏酒。
来了，在赤水河打下基础的，有10年的黄金机遇期。
除了茅台，最大的看点就是两大酱香之一的青花郎。
早在2012年，郎酒就启动了投资100亿元扩大产能、打造中国最大酱香型白酒基地的长期计划。即使在后来的白酒行业寒冬，其基酒扩张也是马不停蹄。
如今，郎酒已经拥有了。
酱香老酒储存量：13万吨。少则六七年、多则数十年的各种存酒，也让其酱酒储存基地――当世最大的天然白酒酒库――天宝洞，成了当世最贵的酒库。
这个是郎酒董事长汪俊林敢于对标茅台打造青花郎的关键。他说："顶级酱香酒最重要的是时间，其他人就算投入再多的钱，也买不来这个时间。"
透过他语气的坚定，尤其是他打出的"就算投入再多的钱，也买不来这个时间"这种天牌，很多人相信，拿到最大时间，也就是酱酒品质最大筹码的郎酒，将像百事可乐与可口可乐那样，与茅台一起成为中国酱香白酒的双子星，引领整个酱香市场持续高增长。
如果这一目标实现，这也不只是茅台或郎酒自己的机会，更会是人人都可参与的一个大机会。就像，10年前，人人都可以买茅台的股票，甚至是买点茅台存起来。
