岷江，带来了蜀山清澈见底的雪水，物产丰富，成就了古戎的西南半部；穿沟壑深处横断山谷的金沙江，满是云南铜，却填不了叙州。长江，汲取两江丰沛之水，浩浩荡荡，从宜宾滚滚而下。
四川宜宾，金沙江、岷江、长江、三江在此交汇。自古商贾繁盛，成都的丝绸、自贡的盐、东川的铜、凉山深处的山货都汇聚于此。
但是，路过这里的人，永远不会忘记城市里的酒香，常常会回忆起微醺之后的快乐时光。
很多没来过这个城市的人都很熟悉，因为它是名酒五粮液的故乡。
作为“中国酒都”，五粮液是这座古老而年轻的城市最醒目的名片。在大街小巷，你总能感受到“但愿长江化作酒，一波三折一口”“宜宾三江，且饮为汤”的豪放，“每一滴酒都是一种情怀”“酒一旦入喉，便是诗与远方”的委婉。
品味着杯中的“大国芬芳”，徜徉在三江汇合处，不禁疑惑：大江大河给宜宾和五粮液白酒带来了什么？
打开中国名酒地图。宜宾的五粮液，贵州的赤水河，江苏的洋河，山西的汾河，都与当地的河流和生态环境有着千丝万缕的联系。
俗话说，好山好水酿好酒！
作为长江的省会城市，川流不息的大江造就了宜宾美丽的自然景观。优越的自然生态环境和气候特别适合酿酒微生物的繁殖，被联合国教科文组织和粮农组织誉为“地球同纬度最适宜酿造高品质纯蒸馏酒的地区”。
川流不息的河流，使宜宾成为川滇黔交界的物资集散地，川南重要的贸易口岸，自古以来就是古南方丝绸之路的起点，因为“水陆交汇，四路通商”。
商人云集，码头繁忙，商业繁荣，不仅孕育了“开放包容”的城市精神，也有力地推动了宜宾作为物资集散地的发展。在用来酿造现代五粮液的五种粮食中，来自中国的大米、糯米不言而喻，而来自美洲的玉米、来自非洲的高粱、来自西亚的小麦，在不同时期进入中国。经过宜宾一代代酿酒人博采众长，通过无数次的科学调整，汇聚成酒，最终将自己的酿造技艺奉献给了中国和世界，将五谷不同的风味和谐交融，形成了品质卓越的五粮液浓香型白酒。
古时候市面上卖的都是单粮酿造的白酒，干而辣，加了糯米会更醇厚甘甜。因此，为了酿造更好的酒，宜宾很多酒作坊都尽量使用大米、糯米等价格更贵的粮食作为酿造原料。
比如明朝时期，玉米从美国传入中国，追求极致口感的宜宾酿酒师，以其开放包容迅速关注到这种海外“舶来”的植物，创造性地将喜阳光、粒粒饱满的玉米融入酿造原料中，让五粮液更香、更柔、更雅、更美味。
川流不息的大江大河促进了人们的交流和互访，无数文人墨客经水路来到宜宾，抒发对江游山水的热爱，畅饮。有了文人墨客的加持，这座城市和五粮液酒就更有魅力了。
在文人眼里，诗和酒永远是分不开的。开心的时候要喝酒，失意的时候要喝酒。诗人杜甫和大文豪黄庭坚是两个最典型的代表。
半盛唐诗人、当代互联网大佬杜甫，是五粮液的“头号粉丝”。一千多年前，杜甫从流经成都平原的岷江来到戎州(今宜宾)，那时安史之乱已告一段落。混乱的世界即将结束，他的心情非常好。这也恰逢设宴招待杨，最高
宋代姚紫雪曲是五粮液的前身，其酿造用水取自当时戎州的地下好泉安乐泉，水源良好。北宋大文学家黄庭坚是宣传姚曲(今五粮液)的第一人，也是评价五粮液的第一人。90多年前，当时生活在容州的黄庭坚，对容州的山水诗和酒情有独钟，品尝了容州的美酒，写了17首论酒诗，其中《宴戎州杨使君东楼》首和《安乐泉颂》首最受后人称道。在诗《荔枝绿颂》中，他盛赞“瑶曲”，“杯色增玉，谷清而不稀，浓而不浊，甜而不苦，辣而不刺”。短短的几个字，高度浓缩了古人对五粮液的审美感受，也为后人研究五粮液的发展史留下了珍贵的资料。
几千年后的今天，安乐泉依然是酿造神州琼浆的水源。如今，五粮液的酿造水在岷江中心90米深处。岷江沿岸五粮液长生酒厂的古窖，已经持续发酵了653年，一代又一代酿酒人默默传承着古老的酿酒技艺。
穿越时间，你会发现，长江、岷江、金沙江已经奔流了一万年。
；高粱、大米、糯米、小麦、玉米，五谷飘香；杜甫、黄庭坚……深爱琼浆。这些，装在四川盆地的绿色天然大酒窖里，经千年的时光，神奇发酵，终融合飘溢出传世美酒的五粮浓香。
来源：东方网
