四特酒，产于江西省樟树市。以全谷大米为原料，不经粉碎和浸泡，面粉、麸皮和新酒糟配合踩入曲坯，传统连续酒糟混合蒸煮四次甑操作。发酵罐采用红储条石窖底，水泥勾缝底垫泥，发酵期一个月，然后蒸酒、储酒、发酒。成品酒勾兑时，加入适量的糖。对于思特酒来说，其独特的工艺造就了其独特的风味。思特酒开创了白酒的新香型——特香型白酒。对于这种香型白酒，业内称之为“三味可得而犹未得”(所谓三味即酱香、浓香、清香)。那么如何展现四特酒的三种口味呢？今天，我带来了一个铁盒网站10年的白酒品尝。
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这酒闻起来很香。这款酒是幽兰香、窖香、米香、清香(乙酸乙酯和乳酸乙酯香的组合)和蜂蜜香的复合香型。香味清新淡雅。入口品尝，这款酒酒体圆润，甜度突出，其甜度是醇厚甜和蜂蜜甜的复合甜(当然，斯特酒的甜度中也有加糖成分)。到了酒的中期，思特酒的香味开始像花朵一样在你的口中绽放，清新、饱满、浓郁，它的爆香是蜜香、糟香、窖香、酯香、幽兰香和一点酸败香。咽下去之后，一股苦涩的酒味微微冲上鼻端，品酒感受到了由此推动的高潮，各种滋味在你的口中升起，在你的每一个味蕾中绽放。彻底吞咽后，留在口中的是一种舒服的甜味，甜而不淡。喝完之后，这款酒在空杯中的香气是蜂蜜、酒糟和酒窖的香气。其蜜香清新，酒糟舒适，窖香淡雅，空杯香气更久。总的来说，这款酒香气和清香风味明显，酱香风味不明显。可以说四川酱香比斯特酒更明显。如果说斯特酒是酱香、清米、清香的结合体，我觉得不如说这款酒香气、清香、米香明显。对于这款酒，大家最大的疑问可能就是加糖了。个人认为，从酒体的角度来说，斯特酒加糖是很有必要的，因为斯特酒有涩味，有变味的味道，加糖可以很好的抑制这种味道。斯特酒的口感应该是它的酿造工艺本身造成的。毕竟纯米酒在某些方面和高粱相比还是有不足的。相比之下，另一种纯大米酿造的米香型白酒，质量完全不如斯特酒，可见斯特酒大米的酿造能力。这种酒的质量水平如何？个人觉得这款酒可以和顾靖酒厂16年的原浆比较，气味比较。顾靖酒厂典雅芬芳，香气浓郁，有窖香、酒糟香、幽兰香、酸败香。斯特酒香气清新馥郁，窖香、蜜香、幽兰香、米香、酯香和谐舒适。入口品尝，顾靖贡酒醇香，刺激性小，甜味更突出，淡雅浓郁持久，甜度突出，香中舒适，蜜中鲜。与顾靖贡酒相比，陈年老酒更有活力。总的来说，个人认为两种酒品质相当，四特酒香气更清新浓郁，只是酒味稍短，顾靖贡酒香气柔和，但尾味确实更长。
