根据葡萄酒专家总结的经验，茅台酒可分为传统酒(天妃牌、五星牌)、纪念酒、陈年酒等。按出厂时间可分为新酒、二新酒、老酒，按酒的质量可分为陈年酒、陈年酒、珍品酒、普茂酒等。其中，对茅台“陈酿”的误解需要引起注意。
陈酿只是茅台酒的一种？这并不准确。
陈酿过程就是液体的陈酿过程，指的是做醋时的“醋的陈酿”和做酒时的“酒的陈酿”。新茅台酒烘焙后，按照七轮、三种典型、不同年份分类，全部包装，存放在传统的陶瓷坛子里。
经过“长期陈酿”(3年以上)，酱香型白酒发生了物理化学变化。在有效保留许多有益香气物质的同时，进一步消除了酒体中的低沸点物质，减少了辣味和刺激性，使酒体醇厚、柔和、适口，酱香更加突出。
一些饮酒者表示，从香气和口感来看，陈年葡萄酒的质量优于天妃葡萄酒。那是不是说天妃茅台酒存放久了就可以陈酿了呢？这种说法是错误的。
是天妃普茅酒质，普茅酒质是贵州茅台股份有限公司的主打产品
天妃茅台酒储存几年后，香气和口感会比新酒更好，但不会陈酿。因为在蒲茂和陈年酒的制作过程中，选料、勾兑、调味都是不一样的。
普茅是茅台传承的经典勾兑方法，用基酒陈酿5年而成。茅台的陈年酒质是用比普茅陈年更久的基酒和比普茅勾兑标准更高的工艺制成的。口感更丰富，酒体更饱满更有层次感，入口醇香，回味悠长。
总之，陈酿酒质是通过勾兑调味的独特酒质，普通茅台酒不可能陈酿多年。
但天妃茅台的认知度和流通性更强。经过几年的储存，同批次甚至同一年份的天妃茅台酒在市场上已经变得稀缺，其价值也会随之增加。作为宴饮或收藏都是不错的选择。
来源：北京茅台文化研究会，仅代表作者观点。
