陈年老酒酱香型53度,贵州老酱酒53度价格表

　　很多酒友不仅喜欢喝酒，还喜欢老酒。虽然酒是陈酿的香味，但老酒其实是一个很模糊的概念。老酒是存放时间较长的葡萄酒的总称。是指所有使用5年以上的陈年酒和成品酒。 　　

　　探索酱香酒 　　

　　酱料是不是越陈越香？其实酱香酒存放的时间越长，越成熟，香味也越淡雅。而15年以上的老酒一般作为重要的调味酒，直接喝不好。 　　

　　那么，为什么那么多人对“老酒”趋之若鹜？“老酒”真的有那么好吗？以酱香型白酒为例。酱香型老酒口感柔和醇厚，不呛口，不刺喉，是一种陈年清香，略带酱香和焦味。喝过新酒和老酒的人一定很清楚其中的区别。 　　

　　酱酒 　　

　　商家过度的宣传和炒作，是否名副其实，不可否认的是，商家用这个噱头包装炒作的力度很大，很多人都接触过，但是不能说为什么老酒好，但是一定要觉得好。 　　

　　情感和口味偏好。一般情况下，一壶老酒是有故事的，所以喝一壶老酒，往往能灌满很多酒的故事。还有一种情况是，有的人只是喝老酒不喝新酒。 　　

　　那么为什么老酒越香呢？葡萄酒的香气主要来源于葡萄酒中的酯类。酯类来自葡萄酒中的乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。虽然这个反应是可逆的，但总的反应仍然是正向的。最后会达到一个平衡点。乙酸乙酯多了，葡萄酒自然会更香。 　　

　　窖藏葡萄酒 　　

　　另外，喝酱香型老酒会觉得很舒服，很少有迎面现象。原因是老酒比新酒含杂醇油少。杂醇油是起头的原因。存放时间越长，杂醇油就会越少，自然就不容易上头。如果生产过程控制得好，各种有害物质会少很多，喝完不会那么容易上顶，所以不上顶也是人们喜欢喝老酒的原因之一。