随着酒类产品的发展,人们在很多方面对酒类产品的需求越来越高。人们从口感、香气、回味、包装等方面都有更为严苛的要求,对于饮用场合,人们往往需要更为个性化的定制。
封坛老酒是保持白酒发酵老熟的绝佳方法。那就是丰潭。com问谭就做。它使空气中的氧气通过微孔结构进入陶坛,与酒产生“微氧循环”,使坛中的酒“会呼吸”。此外,广口瓶储存在恒温恒湿的天然洞穴中。利用一切独特的土壤、气候、水质、微生物群落,加速葡萄酒的酯化、氧化、还原反应,使葡萄酒不断陈酿。这时,葡萄酒的味道变得更加柔和,更加适口。
为了让酒更好喝,白酒封坛成了很多资深饮酒者的选择。在丰潭。com,人们往往选择最好的坤沙酒,将酒封入坛中,在茅台镇的山洞中存放数年,以备重要时刻使用。
下面简单介绍一下白酒封坛的流程。
1.选择酒体
酿酒师根据自己的口味和自己的需求选择要封入坛内的酒体。温坛系列主要有两种酒体:创世和田文。创世是5年坤沙基酒混10年调味酒,田文是10年坤沙基酒混20年调味酒。
2.命名
根据封酒原因,记录纪念事件,拟定坛酒名称,打造坛封名牌。
3.选择祭坛
根据密封性选择相应大小的陶罐。丰潭小贴士。com:如果可能的话,一定要选择优质的具有微孔结构,经过高温烧结的陶罐,这样发酵后的陈酒风味会更好。
4.把它放进洞里。
将罐子运送到洞穴。
5.喝葡萄酒
酒坛由专用的酒体输送管道机灌装。
6.封坛
最后,在陶坛口刷上一层糯米粉做成的泥糊,先后盖上皮纸和化工纸,再盖上象征美好祝愿的红棉布作为头布。用浸过老酒的老麻绳扎紧(这种麻绳结实到不留缝隙)。
这样,整个酒坛封坛过程就完成了。这样封坛,长期存放,酒不降度不挥发,且陈酿后,风味极佳。
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