现在已经是2月中旬了，但是气温还是那么冷，如果你坐下不动，你的手脚会很冷。平时要多吃一些祛寒的食物，比如羊肉。羊肉虽然有一些膻味，但是解了之后很好吃，肉质非常鲜嫩，适合各种烹饪方式。经常吃一些对你的健康有好处。羊肉有很多部位。哪些部位好吃？据老屠夫的详细介绍，五个部位的肉质都很好，经常会留着给亲人吃，而圈内人都抢着买。
今天，我要和大家聊聊什么羊肉好吃。喜欢吃羊肉的好朋友可以赶紧记住，下次再买。
1.羊里脊
里脊肉是家畜(猪、牛、羊)最香的一块肉，一头只有两块里脊肉。肉嫩多汁，有一点臭味。适用于煎、炸、烤、涮、煮等各种烹饪方式，非常好吃。然而，羊里脊肉比猪里脊肉和牛里脊肉小得多。一只羊肉只有一两斤里脊肉，总量稀少。是非常火的肉，所以价格也很贵。一斤65元以上就能买到，优秀食客不说贵。提前跟肉商订，不然很难买到。买羊里脊肉的时候，一定要注意肉的一条条细节。如果没有切过，也算是真正的里脊肉。
2.羊排
羊排是羊的肋骨，有肥有瘦，没有筋。表面有一层乳白色的塑料薄膜。羊排越肥，脂肪越嫩。脂肪穿透率好，肉质柔软，鲜嫩多汁，蛋白质含量特别高。羊排的制作方法有很多，涮、烤、炒、爆、烧、炖等。煮久了太香了，不腻。烤羊排很好吃，当然价格不划算。在我们那里，一斤至少要45元以上，而且不容易买到。如果你想吃它们，你必须早点去，否则它们会卖光的。
3.羊的上脑
羊的上脑是脖子后面，肋骨前面的部分，分布在脊柱两侧。因为靠近头顶，所以叫上脑。因为这部分经常用于体育锻炼，羊的上脑是羊身上最嫩的部位，脂肪与瘦猪肉混合在一起，形成一种天然的大理石般的纹路，适合涮、烤、炸等做法，尤其是火锅非常好吃。
4.羊肩肉
肩肉是羊排上面和脊骨两边的肉。这个部位运动量比较大，所以肩肉的脂肪比较匀称，肉质鲜嫩，吃起来香甜多汁。适用于炖羊肉、烤羊肉、红烧羊肉等。
5.羊腿肉
40" img_height="640" inline="0" alt="羊的身上最精粹的6块肉，老屠户常交给亲人吃，内行也抢着买" onerror="javascript:errorimg.call(this);">羊腿肉分成羊前腿和羊后腿，肉质有较大的差别。 由于羊喜爱跑跑跳跳，全是用后脚发力，因此后脚的壮实，猪瘦肉多脂肪少。 而前腿的健身运动较少，因此肉质更肥一些，但是口味十分滑嫩，比后脚要美味一些。 就一个羊后腿，还分成了尾龙扒、针扒、烩扒、羊霖4个一部分。 尾龙扒是羊的臀尖肉，肉质不错，肌肉纤维丰富多彩，上方有一层夹筋，去筋后全是嫩肉，可以替代里脊。 针扒全身肌肉较多，脂肪、肌肉筋膜较为少，肉质鲜嫩。 烩扒是臀尖肉下边，两腿裤裆相磨处，也叫磨裆肉，肉质不光滑疏松，有很多的脂肪，也有一些筋。 羊霖肉是羊排前面和腰窝肉相接处，有一块凹型的肉，有三层夹筋，肉质瘦而嫩，也叫元宝肉。 这4个一部分的肉，都合适午餐煎、烤、烹、炸和西餐厅羊扒，口味嫩、味儿香。
6、羊蝎子
羊蝎子便是详细的羊脊椎，上边也有里脊和脊椎，仅仅由于外观和天蝎座很像，因此被称作羊蝎子。 羊蝎子的营养成分很高，含有蛋白、钙等最适合做清汤火锅，美味可口。 通过长期的焖煮，羊蝎子中的营养元素完全释放出来，有益于推动钙的消化吸收，做到补充钙质的作用。 感觉我的内容非常好，请给我关注点赞、评价、分享、个人收藏、关心，下次见。
