赤霞珠干红多少钱,2008赤霞珠葡萄酒价格

　　酒的味道很复杂，食物的味道也多种多样。两者的结合，可能会碰撞出令人惊喜的火花，也可能平淡如路边的石头。为了巧妙地协调食物和酒的味道，达到“11 & gt2”、餐桌和葡萄酒搭配的基础知识必不可少。下面我们来介绍一下如何搭配赤霞珠葡萄酒。 　　

　　一个成功的餐酒搭配需要建立在对葡萄酒风格特点的清晰认识的基础上。赤霞珠有哪些典型特征？来形容一下，诸如“酸度和单宁高”、“丰富”、“浓烈”、“饱满”等描述都是高频词。首先，它有着饱满厚重的酒体，你可以选择厚重的菜肴来佐餐，比如丰盛的炖牛肉或者炖排骨。 　　

　　按照同等强度的佐餐酒搭配原则，赤霞珠葡萄酒也适合搭配烤羊肉、黑胡椒牛排等风味浓郁的菜肴饮用，能更好地平衡其浓郁的风味。如果搭配清淡精致的菜肴，浓烈的赤霞珠葡萄酒会独霸全场，掩盖了菜肴本身的味道，让使用者品尝不到应有的美味。 　　

　　然而，这个“同等丰富”的原则并不适用于赤霞珠和奶酪。按理说，赤霞珠葡萄酒应该搭配口感同样浓郁的奶酪，但实际上它更适合搭配口感温和适中的奶酪。如果搭配蓝纹奶酪等重奶酪，最后的局面就是两者“大打出手”，大家都想压倒对方，达不到“相得益彰”的效果。 　　

　　此外，赤霞珠葡萄酒酸度高，单宁丰富，可以很好地搭配高蛋白或高脂肪的食物，如牛排、水牛、乳鸽、烤鸡、烤鸭等。一方面，蛋白质和脂肪可以软化赤霞珠的单宁，减弱涩味；另一方面，葡萄酒中的单宁和酸可以化解肉类菜肴的油腻感。需要注意的是，虽然赤霞珠葡萄酒爱吃脂肪和蛋白质，但应避免与脂肪含量相对较高的鱼类搭配，如三文鱼、沙丁鱼和鲭鱼，因为这类鱼类在遇到红酒中的单宁时会产生令人不快的金属味道。 　　

　　由于其卓越的单宁，年轻的赤霞珠葡萄酒特别喜欢烤肉菜肴。赤霞珠的烧烤味和涩涩的单宁可以相互中和，减少彼此的苦味。经过陈酿后，酒中的单宁变得醇厚柔顺，搭配红烧牛肉、烤小牛肉、羊肉等相对简单的菜肴也没有矛盾感。