前面说过，西凤小九海原浆虽然是凤翔酒，但是它的酒体里有明显的窖泥味。这款酒虽然标的是凤翔酒，但风格更像凤凰和烈酒。在西凤酒的产品体系中，很多酒都有这个特点。今天我就来说说坑味明显的西凤酒。
丁晴西凤是一种53度的凤翔酒。个人认为这款酒风格属于小九海原浆的加强版，主干道号与之类似，但酒体更加醇厚细腻。我的旗，丁晴西凤，是20151203批次的酒。倒酒，闻一闻。这种酒的香气受到抑制。与小酒海原浆相比，少了突兀的窖香。是一种窖香、劣香、桃香、蜂蜜香、酸奶味的复合香气。淡淡的陈酿和酒海的香气给酒体带来一种沉稳老练的感觉。入口品鉴，这款酒入口略带酸甜，中间部分稍有直感，但上升感比纯凤凰弱很多，结尾部分收口比较干净，有淡淡的臭味余味。整款酒属于小九海原浆的加强版，酒体更加陈年，窖香也不那么突兀。
西凤霜出口版也是出口酒。这款酒的风格和我想象的出口白凤不太一样。虽然两种酒都标着柔和清香的白酒，但风格明显不同。我的西凤磨砂出口版是20批次20180620的52度酒。倒酒，闻香。该酒具有明显的窖香，是窖香、糟香、蜂蜜香、桃香和酸奶味的复合香。与丁晴西凤相比，它缺乏陈年香气的优雅协调。入口品尝，此酒香甜醇厚，有突出的窖香，略带酸味。酒到中段，有微微向上的感觉。其上行之气强于丁晴西凤，但远弱于挺拔的纯凤。尾味干净，有淡淡的醇厚甘甜的复合甜味。全酒在窖香和凤香的基础上添加了少量挺拔的纯凤酒。也正因为如此，这款酒的蜂蜜甜味比小酒海原浆和旗丁晴西凤更浓，中段的挺拔感也更强。
西凤15年是西凤传统渠道的核心单品，我的酒是20190422批次52度酒。酒香时酒窖香突出，不良香明显，协调蜂蜜香、酸奶香、桃香香和淡酱香，形成既有鸡肉香又有浓香的复合香。入口品尝，这款酒入口微酸微甜，中间有微微的直感，最后有微微的甜味。全酒在窖香和凤香的基础上，加入少量酱香酒调味，赋予其陈年香气。与传统的凤凰香气相比，酒体更加柔和，更加适口。
总的来说，这些西凤酒都是典型的凤翔酒，香气浓郁。其实西凤酒产品里还有很多酒有这个特点，但是很多都没有那么纯正。感觉其他工艺酒更多的是用在酒体设计上。相比之下，这四款酒的这一特点更加鲜明。凤翔酒的窖香并非由浓香型白酒转移而来。我个人认为应该是由酒厂培育的人工老窖发酵而成。也正因为如此，白酒酒体的窖香突出，不够细腻，有的甚至感觉突兀。如果是浓香调味，酒体融合感应该不好，窖香的特点也不会是这样的表现。毕竟几款酒的凤凰和浓香，从来没有来回变化或者连接失败过。这四种酒中，小酒海原浆的窖香有点太浓了，我个人认为与其使用的基酒档次低有关；出口西凤的冰铜要用少量挺拔的纯凤调味，这样酒体的蜜香和甜味更舒服；15年的西凤应该是用少量的酱香酒调味，所以酒体的香气更加复杂，a感
