威士忌美食家经常吹嘘喝了一桶酒。
的确，单桶很好地解释了不同类型橡木桶赋予威士忌的独特风味，而桶劲则完全保留了威士忌在桶内陈酿后的“原味”。单桶饮用是独一无二的原创。但是，可以毫不客气地说，桶装烈性威士忌的口感不如勾兑单一麦芽或勾兑威士忌。如果说威士忌是靠一桶劲卖的，那那些牛逼的大师们都在干嘛？
干邑，世界烈酒之一，几乎都是勾兑后装瓶，酒精含量差不多40%。在个性化、多元化日益成为个人身份的今天，为什么很少有木桶版干邑？还是单筒版本？
我们知道威士忌的风味主要来源于蒸馏和木桶陈酿。不同的蒸馏器和橡木桶可以将千变万化的复杂威士忌风味结合起来。这为单桶或浓桶威士忌的推出提供了无尽的空间。
然而，在干邑的生产过程中，各大酒厂使用的蒸馏器和蒸馏方法几乎相同，都采用夏朗德壶式蒸馏器进行双重蒸馏,蒸馏器的设计和大小都受到法律的严格规定。
蒸馏后，新酒基本上在特隆塞和利穆赞橡木制成的橡木桶中陈酿。每个人的橡木桶都差不多，橡木桶赋予干邑的风味也差不多。
另外，干邑所用的葡萄必须种植在干邑区所辖的六大产区。一般公认这六大产区出产的葡萄会对最终的成品产生很大的影响。一般认为各种大小香槟产区出产的葡萄风味最佳，其他产区也各具特色。但这六大产区早已被各大品牌酒厂和数百家小酒厂瓜分。各大酒厂所能做的就是将自己或购买的主要产区的葡萄酿造蒸馏，然后放入自家酒窖的橡木桶中陈酿。
正是因为有了相对固定的产区(六个产区)、相同的蒸馏技术(查兰德釜式蒸馏器中的双重蒸馏)和相同的橡木桶类型(特龙塞和利木赞)，各大品牌酒厂能玩的就是调配：将不同年份的干邑进行勾兑。最终，调配成为干邑的真谛.
在干邑区，衡量一个干邑品牌强弱的一个重要标准就是不同陈年的干邑基酒，尤其是超高陈年酒(一般陈年50年后会转入玻璃器皿)。不同年份家族拥有的基酒越大，提供给勾兑师的勾兑想象空间就越大。因此，人头马、轩尼诗、马爹利等大牌往往沾沾自喜于自己的老酒有着庞大记的酒窖且有的已经超过100年甚至200年。由于不同年份的基酒巨大，雷米马丁路易十三世可以使用多达1200种全部来自大香槟区的基酒，基酒中不乏百年以上的老酒。
正因为如此，没有很大的实力，普通干邑厂商很难有巨大的基酒储存量和超高的年份陈酒储存量。这就是为什么干邑被四大生产商牢牢控制——轩尼诗、雷米马丁、马爹利和拿破伦。他们之所以占据干邑80%以上的市场份额。
说到这里，我不禁要问，那些大牌生产商有那么多不同年份的基酒，为什么不推出单桶系列或者桶强系列呢？
其实刚才我已经回答了：正是因为有了相对固定的产区，同样的蒸馏技艺，同样的橡木桶类型，各大品牌的酒庄能玩的就是勾兑。
推出单桶很难在市场上建立独特的风格优势。试想：如果雷米马丁在利木赞推出了20年陈酿的单桶干邑XO，马爹利也在利木赞推出了20年陈酿的单桶干邑XO，他们的风格会有很大的不同吗？
虽然它像
此，还是有极为个别的厂家推出过单桶干邑，不过它们都拥有一个共同的特征：极少且极贵。2009年，人头马推出第一桶黑蕴典藏干邑 LOUIS XIII Rare Cask 43.8，全球限量786 瓶，当时的售价高达1万欧元。时隔4年，第二桶黑蕴典藏42.6大香槟干邑于2013年上市，限量738瓶，当时售价更是高达.8万欧元。
御鹿干邑（Hine）也曾于2013年9月推出一款限量版1953年份单桶大香槟区干邑，以庆祝250周年纪念。
时至今日，不管是路易十三，还是御鹿，单桶的概念都仅限于纪念意义的限量版。一个字，贵！四个字，实在太贵！
相比较于单桶，桶强干邑更为少数。为什么呢？因为，调配才是干邑的真谛，而调配讲究的是平衡均衡及风格的稳定性。桶强因为天使分享的不同很难做到风味的稳定性和一致性，这对于干邑来说是致命的。
虽是如此，卡慕还是推出了干邑领域少有的桶强系列――卡慕原浆48.8。48.8是它的度数。
卡慕48.8是卡慕核心酒款――卡慕特醇所使用的原浆。它来源总裁西里尔卡慕先生的一次富有创造力的杰作。西里尔卡慕先生通过家族累积的酿酒经验，发现了使用过特定年数的橡木桶的木桶纹理中蕴含着一些口感极其复杂的生命之水，这部分酒液非常稀有。
卡慕干邑研发团队通过反复的科学化研究，将陈年接近尾声的生命之水重新注入到这些橡木桶中，巧妙的运用了物理原理将橡木纹理中的珍贵酒液重新提取出并融入到木桶中的生命之水。
如此得来的酒液介于浓烈与柔滑的口感之间的“48.8”。同时48.8度也最能完美地诠释干邑各种香味的特性，尤其是布特妮产区（Borderies，也称边缘区）的紫罗兰花香――其芳香包含了甜美的香草味，同时还伴随着摩卡、蜜饯、胡桃以及橡木香味。
不过，综上所述，调配才是干邑的灵魂和真谛。卡慕原浆只是为我们打开了另一扇小门。
