葡萄酒哪种好喝口感好

　　

　　大家好，我是品茶品酒的酒窝。感谢您的阅读和关注。 　　

　　

　　在葡萄酒行业八年，经常有朋友问，如何判断一款酒的好坏？今天有空就来找你聊聊。 　　

　　

　　 　　

　　

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　　在葡萄酒行业有句通用的标准：以余味定输赢。 　　

　　

　　通俗点说就是你喝完一款酒之后，它的香气在你的口中停留很久。自然这酒也不差，反之亦然。 　　

　　

　　这个前提必须是保证100%葡萄汁酿造，因为现在市面上还有添加香精色素的葡萄酒汁。这个问题我就不在这里赘述了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　其实这个标准很好理解，茶和酒是相通的，经常喝茶的朋友更容易理解，放进嘴里的基本都是以余香来判断的。 　　

　　

　　可能有人会说，这太以偏概全了！一款酒要看它的颜色，酒体结构，口感等等！ 　　

　　

　　酒色，单宁，顺滑.当然这些也是判断一款酒的因素，最重要的还是看回味。 　　

　　

　　“回味悠长”是衡量一款葡萄酒好坏的主要因素。好酒口感复杂多变，稳定性强，回味更圆润细腻悠长。 　　

　　

　　这是因为口腔中残留的酒所含的一些芳香物质和风味化合物相互作用，使不挥发的风味物质残留在口腔中。因此，葡萄酒余味的长短反映了一款葡萄酒的结构层次是否复杂。 　　

　　

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　　在“余味长短”上，西方人也定了一个标准。 　　

　　

　　一款葡萄酒喝下，在口腔中的味道如果停留10秒甚至更少，这款酒不怎么样； 　　

　　

　　 　　

de-color: #F04142;" class="data-color--tt-darkmode-f04142">如果能停留20-30秒，那么，这款酒还不错；

要是余味能达到40秒以上，那这款酒一定是瓶高品质佳酿；

余味持续时间越长，我们脑中对葡萄酒的味道印象与葡萄酒中的味道结合的越多，越好，越复杂，给我们带来的感受也就越多。

葡萄酒的余味是很重要的，这是一款酒带给人最后的印象。余味有长有短，自然也有好有坏，不好的余味，让人产生厌恶感，又或者余味太短，让人失望； 好的余味能给人带来愉悦感，优雅、顺口、细腻柔软，让人回味无穷，念念不忘。

关于葡萄酒的余味描述无非就是短促-中等-悠长。

而葡萄酒的余味带给人们口腔中感觉主要有：滑顺 、浓郁 、 粗糙 、复杂、 辛辣等等。

03

干白葡萄酒和干红葡萄，余味也是有区别的。

干白的余味比较纯净、清爽的感觉，陈年的干白葡萄酒余味会变得柔顺、圆润而悠长，过橡木桶熟化的干白余味会变得复杂。

干红葡萄酒的余味则有新酒和经陈年熟化的区别。新酒液余味比较淡，时间短，喝新鲜度；经陈年熟化的干红余味会比较复杂而悠长，这也是爱优质干红的葡萄酒爱好者钟情的原因。

今天的分享就到这里，感谢您的阅读和关注，关于葡萄酒，还有哪些疑问，欢迎评论区留言哦！