茅台酒有53度，43度，38度，但大部分是53度，茅台的王侯将相是53度，很有讲究。
首先，众所周知，茅台酒在酿造和蒸馏过程中要经过七次提取。前两次度数较高，可达70度左右。中间过程中，度数一般在50度到60度之间，后期次次提取的酒度数会逐渐降低。
然后，新酿的酒需要在酒窖中陈酿三年才能达到更好的口感。这三年间，原酒中的酒精也会挥发，度数会降低。
三年的窖藏期结束，调酒师会调配不同批次的酒进行中和勾兑。然后，酒精含量会在53度或者55度左右，然后酒精含量会降到一个统一的标准。
经过历代酿酒师的苦心研究，证明白酒分子和水分子在52度左右融合最完美，口感最佳。所以茅台酒的度数大多是53度。
