李白赞美葡萄酒的诗句

李白赞美葡萄酒的诗句：醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。

葡萄酒，一种深受人们喜爱的酒类，据说已有几千年的历史。李白在他的诗歌中曾多次提到葡萄酒，用诗句赞美它，其中最著名的就是“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”了。下面，本文将从历史、酿造、口感三个方面介绍葡萄酒，让人们更加了解这种美酒。

一、历史

葡萄酒有着悠久的历史，最早可以追溯到公元前6000年的格鲁吉亚。在远古时代，葡萄酒被认为是伟大的神圣饮品，而在古希腊和罗马帝国时期，葡萄酒成为了社交文化的一部分，并被奉为上等饮品。

在中国，自唐代起，葡萄作为一种奇异的植物被引入华夏。唐初，随着西域通商之路的开放，葡萄酒也进入唐朝，并开始在中国流传。如今，葡萄酒已成为中国人们餐桌上的重要组成部分，人们对它的认识和鉴赏也越来越深入和广泛。

二、酿造

葡萄酒的酿造过程可以分为4个主要阶段：采摘、压榨、发酵、陈酿。

首先，采摘的时间在葡萄成熟后，如果采摘的时间过早，葡萄的糖份不够，酿造的酒味较淡。如果太晚采摘，葡萄会分泌出过多的汁液，会影响酒的口感。因此，采摘时间的选定非常关键。

接下来是压榨。通常情况下，葡萄的果皮和籽很重要，因为它们富含单宁和抗氧化物，而这正是赋予葡萄酒色泽、口感和风味的来源。但是在制作白葡萄酒时，皮和籽需要被除去。

然后就是发酵。将葡萄汁倒入发酵器中，添加酵母等发酵剂。在整个发酵过程中，必须严格控制温度和氧气的供应量，使得酵母能够稳定生长繁殖，并将葡萄的糖分转化为酒精。

最后是陈酿。对于大多数优质葡萄酒而言，越长时间的陈酿就可以让酒质更加优越。这个过程让葡萄酒的复杂性和风味变得更加丰富。

三、口感

口感是葡萄酒最重要的特征之一。葡萄酒的味道和香气仿佛无穷无尽，其中最常见的味道包括果香、橡木香、香草味等。除了口感之外，酒的颜色也是另一个重要的特征。葡萄本身可以产生红、白及桃色等颜色的酒。

品鉴葡萄酒时，我们可以将注意力放在葡萄的酸度、单宁、甜度和酒精度上。酒在口中的稠度和结实程度也是鉴别葡萄酒的重要特征之一。

总结

葡萄酒不仅有着悠久的历史，而且经历了数千年的发展，已经成为世界上最受欢迎的酒之一。了解葡萄酒的历史、酿造和口感，可以让我们更好地品尝这种美酒。而作为李白所赞美的：“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”的饮品，葡萄酒也有着无限的可能性。我们可以在品尝它的过程中感受到它的深度和灵性。