季克良“季老”品酒教学(图片来自网络)
在我们的生活和工作中，难免会遇到大大小小的各种酒铺。不能喝或者喝不好都没关系，但是要学会品酒。酒桌上，不仅要推杯换盏，还要其乐融融。需要更多酒才能醉的时候慢慢喝的精髓。一杯好酒要用正确的方式去品，才能品出真情，体会到酱香酒的真味。今天，边肖将为您简单介绍一下茅台酒的品尝方法。如有异议，请各位酒友批评指正。
如何选对品酒杯：
茅台品鉴杯“郁金香杯”
欲善其事，必先利其器，品酒也有意义。选择合适的酒杯对于品酒来说会事半功倍。那么如何选择酒杯呢？品酒的时候我们一般会选择40 ml左右的郁金香杯，那么为什么要选择郁金香杯而不是其他的杯子呢？这和郁金香杯的结构有关。郁金香杯口小(口小肚大)，就像酱香酒一样，郁金香杯就像谦谦君子，肚子里信息量很大但嘴巴很紧。品尝大腹便便的葡萄酒时，要轻摇葡萄酒，观察其颜色和挂杯，小口容易聚集酱香型葡萄酒的香味。一般品酒用的郁金香杯只需要倒三分之一，也就是十几毫升。
品酒步骤：
通常，我们用四个步骤来品尝一瓶酱香型白酒：首先，让它闻一闻，看它的颜色；第二，细细品味它的味道；3.在空杯里闻它的芬芳；第四，手心香纯。
一：当香观其色：
挂玻璃，观察颜色。
将茅台酒三分之一的茅台品鉴杯(郁金香杯)倒入，先看其颜色。观察酒体，茅台酒色泽淡黄，晶莹剔透，无悬浮物和沉淀。然后可以轻轻晃动酒杯，酒就会慢慢在杯壁上形成泪痕，出现挂杯现象。
二、杂香品的味道：
闻：拿起酒杯，将杯口放在距离鼻尖1-2厘米处，轻轻闻其香味。要感受茅台酒的前香气，酱香最为突出，这是茅台酒香气的重要组成部分，也就是“酱香”。茅台酒因其独特的勾挂储存技术，富含多种酯类和芳香烃类物质，散发出怡人的果香、清新的植物香、淡雅的花香和舒适的粮香，赋予了茅台酒优雅细腻的体香。
品其香：感受完茅台酒的香味以后，浅饮慢酌首先呡一小口在舌尖，让酒液布满舌尖，细细品味，慢慢下咽，感受茅台酒的丝滑圆润、回味回香，然后咂几下嘴，让酒分子在口腔里有生津的感觉。呵是在咂的基础上迅速哈气，让带有茅台酱香味儿的气味因子在口腔与鼻腔中碰撞。让酒气从鼻腔喷香而出，感受回味茅台酒沁人心脾的香味。
空杯留香
感受茅台酒空杯香：空杯留香是体会茅台酒特色的重要环节。饮尽茅台酒后的酒杯，放置5-10分钟后，直接嗅闻装有茅台酒的空杯，感受空杯中茅台酒余留的香味儿，回味其细腻而优雅的香味儿。
四：掌心留香品其纯：将少量酒液倒入手掌心用并用双手来回搓。在搓的过程中，闻闻香气，香气是缓缓地释放，香气停留时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。并且酱酒在搓揉时会感觉到掌心有粘性，搓干后，细嗅掌心香味入鼻无异味则说明我们所品鉴的酱酒没有嘈杂其他杂质属于纯粮食酱酒。
纯小红粮酱香酒
有朋友会问以上方法太专业，作为酱酒小白表示看不懂怎么办，酱酒需要浅饮慢酌，但针对于酱酒小白也有一套适合的品酒方法：采用“333”品酒法
京哥喝法没毛病
初品酱香三步法：“333”品酒法
对于小伙伴儿们初品酱香，“品酒”二字已教会各位酒友，所为“品”从字面上看“品”分为三口，即“333”品酒法需要“品三口,饮三杯,喝三次”。换句话说就是“小杯细品三口”——细细品味三口让自己口腔和鼻腔的感觉器官慢慢适应酱酒的香味儿。“小杯豪饮三杯”——豪气干掉三杯酒让身体适应酱香酒中的高酒精度。“酱香连喝三次”——所为酱酒浅饮慢酌连续喝三次以上的酱香酒就会让你爱酱酒爱得不能自拔，所为遇见酱香，再无他香。
@九酒八十一君给大家浅谈茅台酒的品鉴方法如有不对望各位酒友在评论区批评指正，一起探讨很多的品酒知识。
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