现在的白酒风格多种多样。对于喜欢喝好酒的朋友来说，买真正的纯粮白酒很重要。但是现在市场上很多酒厂都说自己的白酒是纯粮白酒，那怎么去验证呢？我们可以跟着工匠来分析下一斤粮食会酿出多少纯粮酒，这也是很多酒友一直关心的问题。
从四个方面：
一.酿造过程
因为每个工序的出酒率不一样，比如高端粮食白酒，大曲白酒，高温大曲白酒五斤粮食一斤白酒，清香型白酒三斤粮食一斤白酒，百斤粮食六十斤白酒。
第二，季节性问题
还有季节的问题。俗话说冬无所酿，夏无所酿，等于说春秋是酒最多的季节，夏冬两季酒少。
第三，酿酒师的技术
根据酿酒师的技术，有时候技术高的人能出更多的酒，技术低的人自然就出更少的酒。还有一点，根据这种酒的原料，也就是酿酒用的粮食，比如大米和玉米，这两种粮食的出酒率比较高，和高粱一样，出酒率较低。
第四，白酒降度
目前很多酒厂都会考虑白酒的综合程度。如果他要喝53度的白酒，就需要调配不同轮次的基酒来降低度数，这也被认为是出酒率。
