一瓶好酒的口感不仅取决于原料，还取决于酿造过程中的每一道工序，而酿造工艺、洞藏工艺、勾兑工艺是最终呈现一瓶好酒的至关重要的工序。
在沂蒙山酒业，洞藏工艺是原酒与自然的完美结合，原浆酒的口感会变得更加醇厚柔和，这不仅是工艺的提升，更是大自然的馈赠。
西藏始于2007年。
沂蒙山酒在优美的环境中，以优质高粱、大米、糯米、小麦为原料，采用传统手工工艺酿造好酒。这只是原酒的酿造过程。为了让原酒口感更好，酒香更醇厚，密封是必不可少的方式。
2007年，在沂蒙山酒文化产业园后面的山坡上，公司改造了一个原始的天然洞穴，最终形成了一个原浆酒洞，面积3300多平方米，是目前山东省最大的酒洞。原酒窖经过长期的洞藏，香味浓郁，口感醇厚。
白酒的质量往往取决于三个过程：一是酿造过程，二是贮存过程，三是勾兑过程。然而，存储技术并不是简单地指存储时间。在贮存过程中，原浆酒的质量受贮存环境的影响。因此，我们应该非常注意储存温度和湿度从容器用来储存葡萄酒。沂蒙山洞藏酒在掌握洞内温度和湿度方面有天然优势。
原贮酒洞内，天地气场相拥。
沂蒙山酒文化公园洞穴景观区，洞身深邃旷达，气势雄伟。洞穴在自然状态下常年保持20左右的恒温和65%左右的恒湿。这种环境非常有利于原酒的储存，空气中的各种微生物对原酒的保存、后天的陈酿和香气的生成有着独特的作用。
所以在藏酒洞的环境下，藏酒洞的口感不同于其他白酒，所以人们称之为“东藏原浆酒”。
为了保证白酒质量，沂蒙山酒业的白酒经过2-3年的窖藏后才会投放市场。但白酒专家通过大量实验证明，“窖藏一年相当于窖藏两年”。因此，经过多年的窖藏，白酒变得清香醇厚，更受消费者青睐。
私人葡萄酒定制
沂蒙山酒业原浆酒洞藏区可储存原浆酒3000多吨。原浆酒大部分存放在酒海(装1吨以上原浆酒的船只为酒海)。根据材质的不同，酒海可分为陶瓷酒海、柳编酒海和木质酒海。其中，柳编酒海的制作工艺更为传统和复杂。为了更好的为您提供香甜好酒的储存，沂蒙山酒业特邀曲阜专家制作。柳编酒海透气性好，有利于原浆酒的发酵。
在东藏地区如此巨大的酒海的映衬下，有一个区域格外引人注目，那就是沂蒙山酒业的“个人封藏区”。
为了满足市场的需求，让更多的葡萄酒爱好者拥有自己的葡萄酒，沂蒙山酒业设计了个人储酒区，专门为消费者制作了10斤和50斤的精装坛酒，可在山洞中免费存放3年。
沂蒙山酒洞藏区是沂蒙山酒文化生态旅游公园的重要组成部分。在沂蒙山酒业有限公司封藏原浆酒的客户，可免费参观酒文化长廊、洞藏酒区、酿酒技术展区等景点，领略博大精深的酒文化。
