每年农历正月二十，杜康庙会是杜康故里白水县村民为纪念杜康酿酒成就而举行的民间活动。这种做法延续了很长时间，至今依然存在。在方圆，每逢正月二十至二十二日，百里地区的村民都要到庙里去祭祀，搭起载歌载舞的戏台，祭拜酒神杜康。
民间一直流传着一句话“无酒不成饭”。说到酒，就不得不说酒祖杜康、杜康，在中国以酿酒闻名，被后人奉为“酒祖”、“酒圣”。
杜康酒的传统酿造工艺是历史上最古老、最珍贵的文化遗产，创造了曲酒酿造的源头。今天，边肖带您了解杜康酒的传统酿造工艺。
杜康酒是我国历史文化名酒，酿造工艺极其古老。据说是夏制，秦汉时期著名，清代兴盛。杜康酿酒工艺是传统手工艺的一朵奇葩。自夏帝杜康(邵康)首次酿酒以来，已有4000年的历史。杜康酒的酿造工艺是将粮食固态发酵，然后通过蒸馏将酒精、酯类等酒精成分转化为气体，再通过冷凝分离出部分馏分，‘掐头去尾’，从而成为口感清澈透明、柔和、芳香、纯正、甘甜、回味悠长的杜康酒。传说这项技术是杜康发明的，所以人们尊杜康为‘酒的祖先’。
杜康酒酿造了醇厚的风土人情，酿造了黄土高原的深情甘甜，喝了杜康酒，沐浴了古文化的洗礼，让你步入一个轻松有趣的世界。
(本文部分图片由杜康酒庄提供)
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