我真的是馄饨蛋。我看了，吃了，吃了。过了这么久，我还是不知道它的名字。
它像锯缘青蟹，但它的壳上有不规则的斑点。
其实海南的海产品太多也不奇怪。没有人知道渔民出海能发现什么奇怪的东西。有些渔民甚至没有名字，就像这只螃蟹。虽然他们知道这叫什么，但都是当地方言。说了半天，他们也没听懂。后来他们查了一下，只确定是一种锯齿蟹，不知道叫什么。
右下角的石蟹太小，没有肉。
出海的渔民一般都是上午出海，中午回港，下午鱼就要卖了。这只螃蟹是晚上看到的。摊位上有两只兰花蟹和一只石蟹。
肚脐又厚又肥又红。
老板说海南的螃蟹只有在冬天才是黄色的，满满的奶油和脂肪，是最美味的。这只螃蟹是她丈夫今天下午刚抓到的。虽然不是很大(4两)，但是鲜嫩肥美。只买少一点，凑一朵兰花，美女收25块，直接拿走。
掌握好蒸的时间是关键。
螃蟹是凉的，需要用白酒拌着香，其他香入口，螃蟹没有鲜香！
用米酒和姜片泡一下，直接放锅里蒸，把握好时间，缩短肉薄软不成熟的时间，肉壳分离就老了。这样的尺寸我用8分钟(4两)。出锅后色泽金黄，红艳油润，满屋都是鲜香。肉质白嫩滑嫩，口感嫩滑鲜甜。蘸着自制的酱，高度的#汾酒#，啊！
肉饱满，肥糊，吃起来鲜甜。
说了半天，还是不知道这只螃蟹的名字！咳咳！
#太原周边的事#
