众所周知，爱酒的人都有一个爱好，就是藏酒，尤其是一些老年人。他们喝酒的时候总喜欢先放一边。他们觉得有些酒越来越香了。比如我的邻居，以藏酒出名的王叔叔，总是会吸引一些老人来拜访他，也许是因为他的人缘，他家每天都会开一桌酒席招待他。
有时候，王大爷也会给酒桌上那些老头出主意藏酒。他说：藏酒首先要知道什么样的酒适合收藏，因为白酒分为12种香型，如浓香型、酱香型、清香型、芝麻香型、清香型、米香型和其他香型。然而，并不是所有这些香气类型的葡萄酒都适合收藏，因为收藏的葡萄酒必须经得起储存。
第一，买酒的时候，尽量不要买包装好的酒。如果知道哪里有卖散酒的，可以用大玻璃罐包装，30斤左右，因为这样不仅可以节省很多包装成本，而且买酒的时候还可以看酒质。然后，把玻璃罐封好，找个能通风避光的地方，搁置一段时间。这样储存有利于酒的陈酿。
二、选酒一定要选择自酿的粮食酒，因为粮食酒，通过酒曲对粮食的分解发酵，将淀粉糖转化为酒精，酒体能够保存上千种物质。这些物质随着长期存放会变得更加醇厚，就像养一朵花一样。刚开始是幼苗，但随着时间的推移，最终会开花，闻起来很香。
第三，酒的度数，一般是要存放的酒的度数，尽量在53度左右。这个度数最接近人的味蕾，这个度数的白酒有最好的酒精分子和水分子的结合。在储存过程中，酒精不易挥发，能长时间保持醇厚的口感。一般这种度数高的白酒内部结构比较稳定，有一定的储藏价值。
看来藏酒也是一个伟大的主题。从这一点来看，王大爷还是有着深厚的藏酒知识和经验的。这是合乎逻辑的。不得不说，人做一件事做久了就会掌握。王大爷藏酒20年，如今已成为众多老人中的高手。很多人喜欢向他学习。
